Pasta horneada - Receta muy fácil

La "pasta al forno" o pasta horneada es un plato tradicional de la cocina siciliana que combina pasta con ingredientes variados y se hornea para obtener una mezcla deliciosa y crujiente en la parte superior, con el uso de la mozzarella y el parmigiano (esta parte es lo más rico que hay). Es el típico plato de la comida del domingo, algo que reune familias y amigos y que se lleva cocinando desde hace decadas. Su preparación puede variar según las preferencias y la disponibilidad de los ingredientes. La versatilidad de la pasta horneada permite a los cocineros adaptar la receta según sus preferencias personales, haciendo de este plato una expresión única de la creatividad culinaria. La versión más conocida lleva carne molida, huevos y a veces berenjena. Hoy vamos a hacer una versión vegetariana que lleva salsa de tomate, quesos y unas hojas de albahaca, nada más rico.

Ingredientes para 5 personas

• 550 gr de pasta corta; pueden ser paccheri, fusilli o penne.
• 700 gr de passata de tomate o tomate triturado.
• 250 gr de queso mozzarella
• 50 gr de queso parmigiano
• 1 diente de ajo
• unas hojas de albahaca
• AOVE

Preparación pasta horneada

1. En una olla grande preparar un sofrito con AOVE y el diente de ajo.                     
2. Después de 2 minutos echamos la passata de tomate y unas hojas de albahaca que aportan aroma y dulzura al sofrito. La salsa se cocinará en unos 15/20 minutos.                                                                                          
   
3. En otra olla ponemos a hervir el agua y en cuanto la salsa esté cocinada echamos la pasta.
4. Cortamos la mozzarella en cubitos y rallamos el parmigiano.  
5. Encendemos el horno y lo ponemos en función grill.
6. Sacamos la pasta cuando esté bien al dente o incluso un minuto antes. La transferimos a la olla con la passata. Mezclamos bien todo.
7. En una bandeja para hornear ponemos un estrato de pasta y le echamos encima los dos quesos (la mitad de la cantidad total). Repetimos con otro estrato y encima queso otra vez. Horneamos todo. ¡En la parte superior se creará una costra de queso y pasta crujiente que vas a flipar!
8. En 10/15 minutos la pasta estará lista, se nota cuando se va a dorar la parte superior. Podemos cortar unas hojas frescas de albahaca cuando servimos.

Con unos buenos paccheri la pasta al forno se ve así

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