Los espaguetis a la puttanesca son un plato de pasta que se caracteriza por su sabrosa y picante salsa, hecha con ingredientes como tomates, aceitunas, alcaparras, ajo y guindilla. Aunque la receta es famosa por su sabor único, su historia es igualmente fascinante.
La puttanesca se originó en Italia, específicamente en Nápoles, una ciudad costera en la región de Campania. Su nombre, "puttanesca", se deriva de la palabra italiana "puttana", que significa "prostituta". La leyenda que rodea a esta receta sugiere que solía ser un plato popular entre las trabajadoras del comercio sexual en Nápoles debido a su sencillez y asequibilidad. La historia detrás del nombre es un tanto controvertida, ya que se presta a diferentes interpretaciones. Algunos dicen que la salsa picante y apetitosa se cocinaba rápidamente para servir a los clientes impacientes, mientras que otros argumentan que el olor a ajo y guindilla atraía a los transeúntes hacia los locales.
Independientemente de su origen, los espaguetis a la puttanesca se han convertido en un plato clásico de la cocina italiana y se disfrutan en todo el mundo. La combinación de ingredientes frescos y sabrosos en la salsa, con la mezcla de sabores picantes y salados, lo convierte en una delicia para los amantes de la comida italiana.
Hoy en día, los espaguetis a la puttanesca son apreciados por su sabor único y su historia intrigante, lo que los convierte en un plato verdaderamente icónico de la gastronomía italiana. Cuando los prepares, ten en mente la rica tradición que rodea esta receta y disfruta de su sabor auténtico.
Ingredientes para 2 personas
- Espaguetis 250 gr o cualquier otro tipo de pasta
- 15 Aceitunas negras
- 400 gr de tomates pelati
- 1 diente de ajo
- Chile fresco o guindilla seca (peperoncino)
- Alcaparras
- Perejíl
- AOVE
- Sal
Preparación pasta alla puttanesca
- Pon en el fogón una olla con agua.
- Corta el ajo muy fino o aplastalo y haz un sofrito en AOVE.
- Añade chile fresco o peperoncino y en el sofrito.
- Una vez hayan pasado 2 minutos agrega los tomates pelati. Aplastalos un poco.
- Pasados unos 10 minutos añade las aceitunas y las alcaparras.
- Sigue cocinando hasta que la salsa se haya reducido un poco, ajusta de sal a tu gusto.
- Pica finemente unas hojas de perejíl. La salsa está lista.
- Cocina la pasta al dente, escúrrela y pásala a una sartén u olla para mezclarla con la salsa puttanesca.
- Añade unas cucharadas de agua de cocción de la pasta y deja que se mezcle bien todo (que hagan el amor).
¡Tus espaguetis alla puttanesca están listos!
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