sopa de lentejas

Sopa de lentejas - la versión de mi tierra

Un plato que recuerda mucho los abuelos, la familia y sobre todo el frío del invierno. Una preparación de mi tierra y de la tradición más antigua de Sicilia que lleva muchas generaciones.

Cabe recordar que al día siguiente la sopa de lentejas sabe incluso mejor, así que podéis preparar un poco más cantidad y guardar para el otro día. La preparación es muy sencilla, así que vamos a ver...

Ingredientes sopa de lentejas para 3 personas

  • 250 gr de lentejas
  • 1/4 de cebolla roja
  • 1 patata grande o 2 pequeñas; cualquier tipo
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de tomate concentrado o 2 cucharadas de tomate en conserva
  • pimienta negra
  • romero
  • tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • AOVE
  • sal

Preparación

Necesitamos una olla grande. Allí cocinaremos todo.

  1. Ponemos las lentejas en agua por al menos 1 hora; esto nos facilitará la cocción. Después de 1 hora las escurrimos y las dejamos de lado
  2. Cortamos en trozos pequeños: cebolla, zanahoria y apio. Cortamos en cubos de 1 cm la patata (intentemos que los cubos sean más pequeños).
  3. Echamos estos ingredientes (sin las lentejas) con el diente de ajo en la olla y con el AOVE hacemos un sofrito. Dejamos dorar todo por al menos 3 minutos. Echamos las lentejas en el sofrito. Las lentejas van a sacar el agua y las mezclamos bien con los demás ingredientes del sofrito por otros 3 minutos. Hasta aquí seguimos sin añadir agua.                                                                                                                                                                                
  4. Echamos el agua, tratando de tener unos 2 cm entre la superficie del agua y las lentejas. Quien quiera puede echar caldo de verduras.
  5. Añadimos: laurel, romero, pimienta, tomillo, tomate concentrado y muy poco de sal (lo añadiremos al final). Claramente si las especias son frescas vamos a tener un mejor resultado.                                                                                                                                                                                         
  6. Esperamos al menos unos 30 minutos. Lo que más tarda en cocinarse son las patatas y las lentejas.
  7. A cada uno le gusta la sopa con más caldo o menos caldo, por lo tanto podéis parar la cocción cuando queráis. Lo que si aconsejo es que añadáis la sal al final; siempre es fácil añadir. Quitar la hoja de laurel, ya que no la vamos a comer.
  8. Servimos la sopa y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra de lo bueno y un poco más de pimienta negra para potenciar el sabor

¡La sopa de lentejas está lista para comer!